Potatismos var en favorit innan vi började med LCHF, men eftersom det är gjort av potatis så finns det ju en hel del kolhydrater i moset. Blomkålsmos med broccoli är en mycket bra ersättare till potatis- eller rotmos, då det innehåller betydligt mindre kolhydrater, och passar ypperligt att värma sig med i vinterkylan.
Pasta, potatis och ris brukar vara det jobbigaste att ”ersätta” när man äter låg kolhydratskost så som LCHF. Blomkålsris är en enkel och snabb ersättare för riset.
Vi testade att göra stekt panerad fisk som är en trevlig, snabb vardagsmat. När man äter LCHF så brukar tyvärr fiskpanering gå bort. Men vi har hittat ett bra alternativ till den traditionella paneringen.
Tillbehör kan vara en av dom stora omställningarna när man äter LCHF då det är så många alternativ som försvinner. Pasta, potatis, rotfrukter och ris, allt går bort. Så det gäller att hitta nya alternativ som gör att man kan få en komplett måltid utan att ”bara” äta kött eller sallad.
Sjögräsnudlar upptäckte vi när vi började äta LCHF. Vi började att använda dom som ett substitut för vanliga nudlar (vilket vi fortfarande gör) men sen lagade vi den här rätten som verkligen ger dom sitt rätta element. Sjögräsnudlar blir kanonbra i denna sallad, som vi brukar äta tillsammans med en stor bit tonfisk.
Enkel och snabb vardagsmat som passar bra att laga till efter jobbet. Om man vill kan man alltid krydda med lite extra vitlök om man gillar en mer kryddig fyllning.