Potatismos var en favorit innan vi började med LCHF, men eftersom det är gjort av potatis så finns det ju en hel del kolhydrater i moset. Blomkålsmos med broccoli är en mycket bra ersättare till potatis- eller rotmos, då det innehåller betydligt mindre kolhydrater, och passar ypperligt att värma sig med i vinterkylan.
Moset har en grön färg som broccolin ger och ser kanske inte jätteaptitligt ut. Det har även gått under benämningen ”zombiemos” hos oss, men låt er inte skrämmas för det!
4 portioner
- 1 blomkålshuvud
- 1/2 påse broccoli
- 50 gram smör
- Salt
- Peppar
Gör så här
Dela blomkålshuvudet i lagom små bitar och koka blomkålen tillsammans med broccolin i lite saltat vatten.
När grönsakerna är lagom mjuka, kör dom i en mixer. Vi har använt en stavmixer. Ett tips om ni använder stavmixer är att koka grönsakerna lite extra mjuka så att det går lättare.
Blanda i 50 gram smör. Salta och peppra efter smak.